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本文目录

1. 东北大炖锅做法
2. 肉末盖浇面各种浇头的做法做法
3. 广东全猪宴做法

东北大炖锅做法

用料

小麦粉200克，水150克 ，家常酵母2克

牛肉600克，茄肥全土豆500克  ，肠煲常茄菜四季豆100克

胡萝卜300克

辅料

食用油20毫升 ，做大全蚝油20克  ，法大肥肠酱油50克，做法老抽10克，家常八角1个
，茄肥全黑胡椒粉
，肠煲常茄菜10克桂皮
，做大全小块，淀粉5克
，生姜20克 。

作法

1提前把牛肉切块 ，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油 ，耗油一起腌制15分钟

2小麦料加入水和酵母揉成面团盖上保鲜膜进行发酵。

3铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色 。加入开水
，再把剩余的酱油 ，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟 。分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟 。加入四季豆盖盖炖10分钟

4发酵好的面团拿出来排气揉长条。将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。

5将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟 。

6把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面 ，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）即可直接上桌 。

肉末盖浇面各种浇头的做法

盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁 、蒜苔肉末、肉末茄子 、土豆肉末、番茄培根 、肥肠、杂酱 、牛肉、鸡杂
、酸菜肉丝 、羊肉、羊杂 、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。

做法 ：倒油
，放葱蒜 ，放入土豆丝，翻炒
 ，（因为要盖在饭上要少加水）要有汤汁翻炒几次放盐出锅

最后一步

煮好的面片盛出压紧 ，倒扣在盘子里！把土豆丝浇在饭上 ！完美出锅！吃起来色香味俱全 。

广东全猪宴做法

选用猪最“精华”八个部位煲成全猪汤，有红焖肉、猪红煲 、铁板猪杂等，即有猪的八个“精华”部位的肉煲成的汤 ，味道鲜美
。

由猪身上包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚 
、猪肺 、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美，令人吃过之后还想吃

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